La Era Blanco 2024 | 75 cl

Description

Un Airén de viñas viejas que rompe moldes: fermentado y criado en barrica para revelar la cara más elegante y compleja de esta variedad castellana, con notas de fruta blanca madura, flores y un sutil toque de roble que aporta volumen y profundidad sin perder frescura.

PARCELA

Parcela: paraje Cantarranas
Viñedo: 1 Ha a 805 m de altura, en secano, vigor reducido y baja producción por hectárea, suelo franco-arcilloso.

VINIFICACIÓN

La vendimia se mantiene durante dos días a 4ºC en contenedor de frío, pasa por mesa de selección de racimos, se despalilla, se estruja y entra en depósito de inox. El mosto se deja dos días en contacto con las pieles antes de prensar la uva y fermenta a baja temperatura.

CRIANZA

En esta añada el 50% de la producción terminó de fermentar en barricas de 300 litros, el resto del vino entró en barrica una vez finalizada la fermentación alcohólica donde se mantuvo 8 meses. Durante los 2 primeros meses se trabajaron las lías a diario, los 2 siguientes una vez por semana. El vino permaneció en contacto con las lías durante toda la crianza.

NOTA: para reducir costes y residuos las botellas sólo se dispensan en cajas de 3 y 6 unidades. El número final de botellas en el carrito (de cualquiera de nuestros productos) ha de ser múltiplo de 3. ¡Gracias!