Autillo 2022 | 75 cl

Descripción

PARCELA

Parcela: paraje Cantarranas
Viñedo: 1 Ha a 805 m de altura, en secano, vigor reducido y baja producción por hectárea, suelo franco-arcilloso.

VINIFICACIÓN

Vendimia: Manual en cajas de 12 Kg.
Elaboración: mesa de selección de racimos, que pasan a depósito para una maceración prefermentativa durante 24 horas. Posteriormente y por sangrado (sin prensa) trasiego del mosto a otro depósito para la fermentación a baja temperatura.

CRIANZA

Tres meses en depósito de acero sobre sus lías. Battonage cada 5 días.

Temperatura de consumo: de 7 a 10ºC.
Producción limitada: 340 botellas de 75c